素 材
-Material-
京都美山産の野菜や
契約農家をはじめ、旬の素材を
厳選しております。
技 術
-Technic-
和食の職人による技と知識で、
食材を活かした旨みと感動を
お届けします。
出 汁
-Base-
惣菜や調味料などの逸京商品は
羅臼昆布や本鰹削り節の
出汁をベースにしています。
季 節
-Season-
日本が誇る四季の魅力を料理で
感じていただけるよう、素材と
設えに取り込んでいます。